Pinaattiletut, nuo arjen pelastajat

Ruokahuoltoni meni sekaisin, kun sekä vauva että isä saivat flunssan viikonlopuksi. Parin päivän lounaiksi suuniteltu Butter Chicken jäi siis odottamaan parempaa päivää. Esikoinen lähti isovanhemmille, paljon parempi vaihtoehto saada jakamaton huomio ja kaksi viihdyttäjää, kuin jäädä kotiin kahden sairastajan kanssa joita mamma yrittää parhaansa mukaan hoivata. Itselle tulee silti nälkä, eikä vähiten imetyksen takia. Onneksi jääkaapissa oli tuoretta pinaattia, ja pari vuotta sitten Famolta saatu luottoresepti pääsi taas täytäntöön. Pinaattiletut ovat maistuneet niin aikuisille kuin lapsille (muillekin kuin omalle) erilaisin täyttein. Yleensä meillä nämä tarjotaan puolukkahillon kanssa, tai aikuisille kylmäsavulohella, avokadolla ja kevätsipulilla ja lapsille uunilohella. Paljon paremman makuisia kuin kaupan E-lätyt, ja näitä voi tehdä isomman satsin ja pakastaa halutessaan. Toimii!

Pinaattiletut

Ainekset (n. 20 pientä lättyä)

0,5 l maitoa

3 munaa

1 dl puolikarkeaa spelttijauhoa

2 dl vehnäjauhoa

oman maun mukaan pinaattia, esim 100-200 g

suolaa

pippuria

muskottipähkinää (1/4 tl tai siinä main)

Ohje

Ryöppää pinaatti ja laita valumaan lävikköön. Vatkaa munien rakenne rikki. Vatkaa joukkoon puolet maidosta. Lisää sitten jauhot, vispaa tasaiseksi. Kaada sekaan loput maidot ja anna turvota noin 30 min. Lisää sitten hyvin valutettu, silputtu pinaatti (itse silppuan työtämällä sakset siivilään ja randomisti saksin pieneksi, kukaan oikea kokki ei varmaan tekisi niin mutta kun se toimii). Lisää vielä mausteet. Sekoita haarukalla, silputtu pinaatti jää kiinni vispilään.

Paista voissa kuumalla pannulla ja tarjoile haluamallasi tavalla. Itse pidän uunissa 50 asteessa uunivuokaa paistaessa ja laitan valmiit lätyt sinne odottamaan. Näin ne pysyvät lämpiminä tarjolle asti.

Lätyt tosiaan toimivat niin lounaana, välipalana kuin illallisenakin. Nämä maistuvat myös hyvin uudelleen lämmitettynä, varsinkin jos lämmittää pannulla. Silloin niistä tulee vähän rapeampia. Mielestäni mikro jotenkin lässäyttää ruuan, mutta toki sekin toimii kiireessä :) Olen myös joskus landella unohtanut mittasuhteet tässä kyseisessä reseptissä ja käyttänyt jauhopussin lettureseptiä. Siihen olen lisännyt pinaatit ja mausteet. Toimii erinomaisesti niinkin. 

Nyt katselemaan vuokraleffoja, vauvan räkätaudin takia valvon kuitenkin koko yön, joten paras olla katsottavaa :)!